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營養(yǎng)科學研究已經(jīng)證實，食物蛋白質經(jīng)胃腸道的消化，有1/3變?yōu)橛坞x的氨基酸形式，而有2/3變?yōu)橛?-6個氨基酸構成的小分子肽形式。由此可以看出，小分子肽是食物蛋白質經(jīng)人體胃腸道消化后的主要形式，是食物蛋白質的預消化產(chǎn)物。小分子肽達到了幾乎不需消化或稍加消化即可吸收的程度，基本上不增加胃腸道的消化負擔，更有利于改善人體的蛋白營養(yǎng)狀況。
膠原蛋白是細胞外基質中的一種結構蛋白，主要存在于動物的結締組織（如骨、軟骨、皮膚、腱、韌帶等）中，是由三條多肽鏈構成三股螺旋結構，結構緊密，難以被消化吸收。膠原蛋白小分子肽則是膠原蛋白經(jīng)過酶解后的產(chǎn)物，分子量幾乎都在1000Ｄ以下，膠原蛋白小分子肽比膠原蛋白更利于人體吸收。
對比蛋白質，小分子肽是蛋白質的升級版。食物中的蛋白質在人體消化道內(nèi)需要經(jīng)過消化，才能被吸收和利用，其吸收程度與蛋白質的種類、機體的消化能力有直接關系；而將蛋白質轉變?yōu)樾》肿与暮?，吸收率明顯高于完整蛋白質。
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